【DREAM BEERで飲めるビール】マイルドなコクと優しい泡が特徴の『四万温泉エール摩耶姫』

こんにちは！DREAM BEERです。

DREAM BEERは多彩なビールを楽しむための会員制ビールサービスです。本Blogでは定期的に、DREAM BEERで提供予定のビールを紹介してまいります。

第十四回で紹介するのは、群馬県・中之条町にある四万温泉の小さな醸造所で造られる『四万温泉エール摩耶姫』。花や草のようなホップ由来の香りと甘めの麦芽の風味でマイルドなコクが特徴的なビールです。

四万温泉の酒屋が手がけるクラフトビール

四万温泉は群馬県・中之条町にあり、国民保養温泉地第1号に指定されている温泉地。四万の病を治す湯治場として、昔から親しまれてきました。

四万川の源流より湧き出る清らかな水を活かした「四万温泉エール」。手がけるのは、四万温泉の最奥の地区にある小さな醸造所「四万温泉エールファクトリー」です。自然に囲まれた環境で、一杯、一杯、丁寧に醸造しています。

四万温泉エールファクトリーの代表である山田博史さんは、四万温泉山口地区にある酒店「わしの屋」の三代目店主でもあります。お店にはさまざまな地酒を取り揃えていましたが、お客さんから「四万温泉の地酒が欲しい」という要望が多かったそう。そこで、2011年6月に四万温泉のおいしい水を使ってクラフトビールを造ろうと「四万温泉エールファクトリー」を設立しました。

醸造所名の「エールファクトリー」には2つの意味が込められています。一つめは“Ale Factory”で、飲むと楽しい気分になれるエールを作り出す工場。二つめは“yell　Factory”で、応援する掛け声（エール）を作り出す工場です。四万温泉エールファクトリーは、クラフトビールらしいビアスタイルに沿った“本流のエール”と地元の素材を活かした“地ビール”。これら２つの流れを持つエール造りを目指しています。

「四万温泉エール」は、「コクのある味わい」と「豊かなホップの香り」という特徴を持ち、さらには、ビール発酵時の炭酸ガスをビールに閉じ込めるナチュラルカーボネーションにこだわり、優しいのどごしと舌触りが自慢です。

定番ラインナップの特徴は以下の通り。

• 『四万温泉エール　摩耶姫』（ペールエール）：DREAM BEER提供予定のビール。ハラタウ系ホップ（ドイツの伝統的なホップ）由来のハーバルでフローラルな香りと麦芽由来のタフィー（バターや砂糖・水あめなどを高温で煮詰め、ナッツなどを加えて固めたキャンデー）のような甘い印象があり、マイルドなコクを感じられる琥珀色エール。
• 『四万温泉エール　おう穴』（アンバーエール）：DREAM BEER提供予定のビール。わずかに加えたブラックモルト由来のロースト香と風味があり、ホップの複雑な風味を活かしながらやや強めの苦み。ほのかなカスケードホップの香りとスッキリとした味わいの褐色エール。
• 『四万温泉エール　月見橋』（ポーター）：やや赤みがかった濃褐色のエール。ローストモルトの風味とその裏に隠れたほのかなプラムのような果実香とほのかな酸味を感じる飲みやすいダークエール。

そのほかに、奥四湖の神秘的な青い水の色をイメージした『四万ブルーエール』、群馬県産の柚子を使った『御夢想　ゆずエール』、自主栽培のカスケードホップを生のまま使った『手摘みホップ　四万温泉カスケード』など、期間限定のビールも数種類造っています。

DREAM BEERで楽しめるビール『四万温泉エール　摩耶姫』

『四万温泉エール　摩耶姫』は、ホップの香りよりは麦芽の風味が活きているイングリッシュスタイルのペールエール。少し甘めに感じる麦芽の風味があり、ハラタウ系ホップ（ドイツの伝統的なホップ）由来の爽やかで花や草のような香りが優しく香ります。酵母が生み出した炭酸ガスがそのまま溶け込み、とても優しい泡が特徴。ビール名は四万温泉の最奥部にある摩耶の滝に伝わる「摩耶姫伝説」から名付けられました。

ちなみに、ペールエールとはイギリス発祥の金色〜銅色のビールです。ホップや麦芽の豊かな香りが特徴。イギリスの伝統的なスタイルですが、アメリカに渡ってホップの華やかな香りがするアメリカンペールエールが誕生し、世界的に人気となりました。

【おすすめの楽しみ方】
休日に旅行で四万温泉にお越しいただき、ビール片手にのんびり散策しながらお飲みいただくシーンをイメージして造りました。ぜひスイッチをオフにして、リラックスしておたのしみください。温度は5℃～10℃くらいが飲み頃です。

【その他データ】
ビアスタイル：ペールエール
原材料：大麦、麦芽、ホップ
アルコール度数：4.5％
IBU：-

造るのはこの人！ブルワーインタビュー

四万温泉エールは山田さんが一人で丁寧に造っています。小さい醸造所なので、大手ビールメーカーのようにいつでも同じ味のビールを造るのではなく、少しずつ味が変わっても仕込み毎においしくなるように工夫を施しています。

ビール造りのおもしろさは？
今でも、技術が進歩しているので奥が深いと感じます。どんな材料でも使えますし、ビール造りには終わりがなく、その点がおもしろいですね。

ビール造りの難しさ、大変さは？
なかなか自分の思った通りにはいかないことです。例えば、自家栽培のホップを使ったとき、昨年よりホップの量を増やして醸造したら、全く苦みや香りが出なかったことがありました。そのようなことがあるので、新しい素材を試すときは毎回ドキドキします。

ビール造りで大切にしていることは？
「安心」と「驚き」です。

「安心」とは、おいしいこと。せっかく飲んでいただいたのに、おいしくなかったら残念に思われるでしょうから、おいしく飲んでもらえるビールをつくりたいと考えています。

「驚き」は、こんな味があるんだ、こんな素材が使えるんだ、こんなに苦いんだ、こんなに香りがするんだ、と飲んで驚いてもらうこと。飲んだ人が驚いてくださるようなビール造りができると楽しいですね。

DREAM BEERで提供予定の『四万温泉エール　摩耶姫』は、大自然に囲まれた小さな醸造所で、四万温泉自慢のおいしい水を使って造られたビールです。まずはグラスに注いで、きれいな琥珀色と優しい泡のコントラストをお楽しみください。そして、ハラタウ系ホップ由来の花や草のような香り、少し甘めの麦芽の風味とマイルドなコクをゆっくりとご堪能ください！

【醸造所情報】
醸造所名：四万温泉エールファクトリー
所在地：群馬県吾妻郡中之条町四万4366-1
公式HP