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くじゅう高原ビール

大分県 / 竹田市

くじゅう高原ビールは、雄大な久住連山と阿蘇五岳を望む阿蘇くじゅう国立公園の久住高原で、久住連山の自然濾過天然水を使い本格的なドイツビールを造ろうと1995年にスタート。原材料はすべてドイツから輸入し、雑味や不純物の少ない名水で麦芽を煮込むことで、麦のうまみを抽出し、美味しいビールに仕上げています。また、熱処理で酵母を眠らせ、飲み頃に目覚めさせる技術で、酵母を残したままの長期保存を可能にしました。