新規参画インタビュー vol.17
～HOPDOG BREWING～

現在、日本全国から200以上の銘柄を皆様にお届けしているDREAMBEER。その中でもひときわ輝くブルワリーの成り立ちや、DREAMBEERで新たに扱い始めたビールのご紹介をします。第17回は、秋田県秋田市の「HOPDOG BREWING」です。

ビールの味わいに秋田の風土を感じて貰いたい。HOPDOG BREWING

　2022年10月の「HOPDOG BREWING」の設立と、2023年7月からの醸造開始を喜んだファンは多かったに違いない。
　その確かな技術力と独創的なビール造りで多くのファンを持つ「あくらビール（秋田県）」で醸造責任者を務め、国内外のビールコンテストで数々の賞を手にしてきた長谷川信さんの新たな挑戦となる独立だったからだ（長谷川さんは世界最大級のビールコンテスト「ワールドビアアワード」）イギリス）や「ワールドビアカップ」（アメリカ）でも金賞を受賞している！）
　人生の半分以上を過ごしている秋田の素材を積極的に活かしながらビールやハードサイダー（リンゴを原料とする発泡酒）を手掛け、秋田の魅力を広く発信していきたいという。
「日本産ホップの一大生産地である秋田県横手市産のホップをはじめ、リンゴやラズベリー、梨、ぶどう、さくらんぼ、桃などの果実も、生産者さんたちのご協力のもとで使わせて貰っています。少子高齢化の進んでいる秋田県ですが、人の温かさ、豊かな自然がある素晴らしい土地です。多くの方々に訪れてほしいですし、次の世代に残していきたいと強く思っています」

地元に根を張り、長く愛されるブルワリーづくりを

　85年以上の歴史を持つ秋田市最後の銭湯「星の湯（2021年2月に閉店）」を、長谷川さんがリノベーションによってブルワリーに生まれ変わらせたことも話題を呼んだ。
　浴室に醸造設備を導入し、脱衣所は売店・試飲スペースに、番台はそのまま残して事務スペースにしているとのこと。
「地域の方々に長く愛され続けてきた『星の湯』さんがそうであったように、地元にしっかりと根を張り、たくさんの人が行き交い、親交を深められるブルワリーにしていきたいのです」
　その言葉通り、月に一度のペースで「ブルワリー解放デー」を設け（工場見学は随時募集中）、できたてのクラフトビールとハードサイダーを楽しんで貰える機会を提供している。
　何かに固執したり、偏った考えを持ったりすることなく、いつも柔軟に、あらゆる醸造技術や様々な原料を試しながら、自分の能力を総動員してベストを尽くす――。それが長谷川さんのブルワーとしての、ずっと変わらないスタンスだ。
「ブルワリー解放デーやイベントなどでお客様と接点を持ち、声を聞き続けることも大切にしています。求められる味わいは移り変わっていくもの。たとえば10年前と今とではお客様の好みも変わっているはずです。常に、今現在のお客様のニーズを探り、気に入っていただける味わいを探求していきたいと思っています」

横手産ホップ由来の豊かな香りを楽しんでほしい

　現在、DREAMBEERに提供しているのは、「HOPDOG FaRM to YOU DDH IPA」と、「HOPDOG FaRM to YOU DDH Hazy IPA」。いずれも横手産ホップが贅沢に使用されており、フルーティーな香りに魅了される「HOPDOG BREWING」の人気定番銘柄だ。
「クラフトビール造りを通して地域活性化に貢献したいのはもちろん、ひとりでも多くの人の人生や食卓を豊かにしたいとの思いがあります。その意味では、DREAMBEERさんとご縁をいただけ、全国各地で味わって貰えるようになったことが嬉しいです」
　ゆくゆくは、秋田県産の原料100%のクラフトビールもぜひ造ってみたいと意気込む。
　長谷川さんの活躍を追いかけ続けたい。

長谷川さんが「HOPDOG FaRM to YOU DDH IPA」「HOPDOG FaRM to YOU DDH Hazy IPA」と合わせたいフード

「HOPDOG FaRM to YOU DDH IPA」は、フルーティーな香りと爽やかな苦味が特徴です。パンチのある肉料理と合わせるのがおすすめです。個人的には秋田の地鶏「比内地鶏」の焼鳥とのマッチングが好きです。「HOPDOG FaRM to YOU DDH Hazy IPA」は、フルーティーな香りとしっかりとしたボディ、控えめの苦味が特徴です。フードと合わせるというよりは、デザートビールのような感じで、時間を掛けて味わっていただけると嬉しいです。

DREAMBEERで取り扱っている銘柄

◆ FaRM to YOU DDH IPA

◆ FaRM to YOU DDH Hazy IPA