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両国麦酒研究所

東京都 / 墨田区

両国麦酒研究所は、クラフトビールの“聖地”といわれる東京･両国のビアバー｢麦酒倶楽部 POPEYE｣が、 2020年に同じ墨田区内へ開設したマイクロブルワリーです。純水装置を導入しそれぞれのビアスタイルに合った硬度に調整、また酵母の使い回しはせず、自家培養の酵母を仕込みごとに立ち上げて使用するなど、こだわりのビールづくりに取り組んでいます。麦酒倶楽部 POPEYEは、国内を中心に数多くのクラフトビールを専門に提供している1985年創業の老舗ビアバー。ビール毎のコンディションに気を配り、クラフトビールが持つ美味しさを最大限に引き出すノウハウが、両国麦酒研究所に引き継がれています。