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徳島県 / 徳島県勝浦郡
ごみゼロを目指す徳島県上勝町にあるブルワリー。搾汁後の柑橘の皮や規格外品の食材などを活用したクラフトビール、ウィスキーやワインの樽で熟成させるバレルエイジドビールなどを作っています。ビールを醸造する過程で出る麦芽かすを微生物の力で液肥にして畑に撒き麦を育て、またビールを作る、資源循環型の農業や醸造にも取り組んでいます。
