500年以上も前から大規模な酒作りが行われていた日本最古の名醸地 摂津富田郷で、1822年に創醸した老舗酒蔵 壽酒造が1995年に開設した大阪初のブルワリー。主にカナダ産の麦芽を使用し、ホップはチェコ産、アメリカ産、ニュージーランド産を中心に銘柄により使い分けています。清酒にも使われる蔵の地下から湧き出る水には、多くのミネラルが含まれ酒造りに最適です。清酒酵母で醸造した貴醸エールも開発しています。＃近畿＃近畿エリア＃関西＃関西エリア

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私たちのまち岡山にも、地元を盛り上げるような面白いブルワリーがもっとたくさんあってもいい！もっとまちの魅力に繋がるようなクラフトビールを作って地元に貢献したい！米国のサンディエゴやポートランドのようにクラフトビールでまちを盛り上げたい！多くの友人のお力もお借りしつつ、うまいビールでまちを盛り上げたいと想いだけでクラフトビール事業を行っています。
＃中国＃中国エリア

四季ごとに表情を変える田沢湖が眼前に広がり、後ろには秋田駒ヶ岳と、大自然に囲まれた環境の「湖畔の杜レストラン」の中で、1999年に醸造を開始しました。ガラス張りのブルワリーには、満月が近づくにしたがい田沢湖の湖面に映る月光の道が浮かび上がり、発酵・貯酒槽まで伸びる、そんな神秘的な光景の中で、2釜式が通常の中、オリジナル3釜式を採用して麦汁づくりにこだわったクラフトビールが育まれています。＃東北＃東北エリア

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チェコ出身のブルワーが醸造歴２５年以上の経験を基に、オリジナルのクラフトビールを造っています。
北アルプス立山連峰を源流とした富山の水を使用しています。 名前の由来は、手作りの作業場の「工房」、ビールの原料でもある「酵母」を表しています。＃北陸＃北陸エリア

静岡県御殿場高原で1995年にビアレストランとともにオープンし、長年に渡りお客様に愛されています。
ドイツ仕込の製法を守り、富士山伏流水を使用してビールの製造を行っています。＃東海＃東海エリア

ゴールデンラビットビールは古都・奈良に位置し、「ビールを通じて、奈良の魅力を伝えること」を使命とし、枕詞を銘柄にした「そらみつ」（日本書記）、「あをによし」（万葉集）や、限定醸造「ひのひかり」、「古代桃」など奈良にちなんだビールを有します。
自分たちでホップ栽培を行う他、クラフトビールの売上の一部を親と暮らせない子ども達に寄付する「やさしさの贈り物プロジェクト」を発足し、寄付活動を続けています。＃近畿＃近畿エリア＃関西＃関西エリア

SOUTH HORIZON BREWINGは土佐湾を一望する高知市の最南端部（高知新港高台）にある醸造所。銘水地として名高い土佐の水に、新鮮さと高品質な原材料のみを使用した多彩なアメリカンスタイルのビールを醸造しています。私たちの作り出す一杯のビールには、人と人が出会い、笑顔が咲き、賑わいが生まれる。国籍や国境の枠さえも超えたそんな嬉しい風景をつくりたいという想いが込められています。＃四国＃四国エリア

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江戸への船運による盛栄の地「さかい河岸」にちなみ命名されたこのブルワリーを運営するのは、大正4年創業の老舗酒問屋の安井商店。代表の安井さんが、2014年にハワイのスーパーで冷蔵ケース一面に並ぶクラフトビールとの出会いをきっかけに独自の勉強を重ね、2018年に免許を取得、醸造を開始しました。ベテラン醸造家を迎え、地元の素材や食材を使用しながら美味しいアメリカンスタイルのビールを目指しています。＃関東＃関東エリア

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佐賀アームストロング醸造所は全国でも珍しい、100%地元（佐賀県）産、100%自社製麦モルトを使用したクラフトビールの醸造所です。母体は発酵タンク・プラントメーカーであるコトブキテクレックス株式会社であり、自社製のオープンファーメンター（開放式発酵タンク）と横型ルームクーリング式貯酒タンクを使用するなどユニークな取組みを行っています。＃九州＃九州エリア

あつぎの地酒『盛升』などを製造する創業1818年の黄金井酒造が、1998年に醸造を開始。水源の森100選にも選ばれる東丹沢山麓よりあふれ出る伏流水を仕込み水に、麦芽100％の一番麦汁だけを使い、加熱処理や酵母のろ過を行わないことを旨にビール造りをしています。伏流水に含まれる適度なミネラル分が酵母の発酵を助け、すっきりとした喉ごしで、フルーティーで豊かな香りと濃厚なコクのある味わいが特徴です。＃関東＃関東エリア

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