秋田市最後の銭湯「星の湯」をリノベーションした醸造所。社名「HOPDOG BREWING」の由来は、香りや苦味を作り出し、ビールの魂と言われる「(地元横手産)ホップ」、世界中の人から愛される「秋田犬」が由来。「秋田の原料を使った製品を多くの人に届けることで、人生と食卓をもっと豊かにしたい」をテーマに横手産ホップや果実などを使ったクラフトビール・ハードサイダーを造っています。＃東北＃東北エリア

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HORSEHEAD LABSは東海道15番目の宿場町 静岡・蒲原宿の醸造所です。
自社圃場にてホップや副原料を栽培し、ビール造りで出た麦芽やホップカスをたい肥化して使う循環型醸造を行っています。
水は醸造所裏手にそびえる家康公ゆかりの御殿山伏流水を使用。
また醸造設備に組み込まれたIoTセンサーから得られるデータを基に、データサイエンティストが醸造を行う新進気鋭のブルワリーです。
＃東海＃東海エリア

1996年からビール醸造に携わってきた代表の真鍋さんが妻の志麻さんと2015年に鉄工所跡をブルワリーにリノベーションしてスタート。
ブランド名は、1977年に打ち上げられ、現在も人工物として最も遠くまで飛行し続けている惑星探査機「ＶＯＹＡＧＥＲ」のロマン・チャレンジ・未知への探求に自分達のイメージを重ね、ＶＯＹＡＧＥＲ ＢＲＥＷＩＮＧに。打ち上げと同時期にはじまったアメリカのクラフトビールムーブメントに思いをはせ、軸として醸造するビールもモルトやホップそれぞれが主張しすぎる事がなく、それでいてそれぞれの存在が感じられるクラシカルなものを目指しています。＃近畿＃近畿エリア＃関西＃関西エリア

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島根県の異業種の社長グループが始めた「松江ビアへるん」は、松江城から徒歩10分ほどの場所にある松江堀川地ビール館内の一角で1999年に醸造を開始。英語教師で文豪の小泉八雲（ラフカディオ・ハーン）が地元で愛されていたことにちなみ、呼称「へるん先生」が名前の由来です。世界の伝統的なビール製法をもとに、北山山系の湧水を使用し、日本の風土や日本人の繊細な味覚に合わせた新しい味わいのビールを造っています。＃中国＃中国エリア

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三浦市で唯一のブルワリーとして令和５年11月、三崎にグランドオープンしました。三浦半島南部の魅力的な 4スポットからインスピレーションを受けた４種類のビールを定番商品とし、当地ならではの果物を活用した季節のビールや、スポーツやアウトドアライフを楽しみながら笑顔で飲める爽やかなビールを順次リリースしていきます。タップルームも併設し、三浦の食材を使ったペアリングフードが楽しめます。＃関東＃関東エリア

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南信州ビールは1996年長野県第1号のクラフトビールメーカーとして誕生しました。 中央アルプスと南アルプス、二つの日本の屋根に抱かれた標高800ｍに位置する醸造所は、ビール造りに恵まれた環境です。この地は中央アルプス駒ヶ岳の雪解け水からなる清冽な地下水が、何年もの年月を掛けて天然のミネラル分を適度に溶かし込み、古くから名水として人々の喉を潤すとともに、日本酒やウイスキー、薬用酒などのお酒の仕込み水としても利用されてきました。花崗岩質の地層が、濾過に適した柔らかな口あたりをビールにもたらします。＃甲信越＃甲信越エリア

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世界遺産「宮島」にある醸造所。
仕込水の一部に弥山原始林の伏流水使用。
広島レッドエールなどの定番商品に加え、広島レモンなどの広島産フルーツを使用したビールや宮島産のはちみつや牡蠣を使用した季節限定のビールも定期的にリリース。
醸造所3Fには、昼は抜けるような青空、夜はライトアップされた大鳥居、五重塔、行き交う遊覧船という幻想的な景色が楽しめる、オーシャンビューが臨めるレストランを併設。＃中国＃中国エリア

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"ミクロ"の世界が創る麦酒の"ミリョク"（魅力）を善も悪も全てを救済すると言われる弥勒菩薩に習い、一人でも多くのお客様にクラフトビールの魅力や面白さを発信していきます。多種多様な副原料を用いた和製クラフトビールをお楽しみください。＃四国＃四国エリア

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世界的ビールコンペでも最高賞を受賞する等世界が認めた清里発のクラフトビール。清里高原、標高1230mのビール醸造所で、八ヶ岳南麓の清冽な天然水を使い、ビール酵母の自然な力をじっくり引き出すとともに、モルトの“らしさ”を最大限に活かす醸造ノウハウによって生まれるコクと旨味、そして豊穣な香りと雑味のないフレーバーが、「八ヶ岳ビール タッチダウン」ならではのクラフトビール体験です。＃甲信越＃甲信越エリア

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横須賀ビールは横須賀市の”どぶ板通り”のはじにある醸造所併設のビアレストランです。自家農園を持ち、横須賀・三浦半島の食材にとことんこだわり、素材本来の質や特徴を生かした「大人を笑顔にさせるビール」づくりを目指しています。＃関東＃関東エリア

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